الدكتور خلدون الغريب متخصص في أمراض الشرج القولون و المستقيم وهو المسؤول عن وحدة جراحة الشرج في مستشفى ميدكير دبي وفي وحدة الشرج التابعة لمركز شارم لجراحات اليوم الواحد. الدكتور الغريب حصل على درجة الماجستير في الطب من جامعة حلب، سوريا، وعلى درجة الدكتوراه من جامعة مدريد، أسبانيا. وهو حائز على شهادة البورد العربي والبورد السوري  في الجراحة العامة، كما أن الدكتور الغريب هو زميل الكلية الأمريكية للجراحين.

ينفذ الدكتور خلدون الغريب مجموعة كاملة من العمليات الجراحية للقولون والمستقيم والشرج بأحدث التقنيات والطرق المتطورة والتي لاتعتمد على الجراحة التقليدية حيث أجرى مايزيد عن 2000 إجراء لمعالجة المشاكل الشرجية، بالإضافة إلى جراحة تنظير البطن وأمراض المستقيم  والشرج المتقدمة. وهو خبير في علم الأورام الجراحي وجراحة الجهاز الهضمي السفلي. كما يقوم بإجراء عمليات تنظير البطن التشخيصية.

سبق للدكتور خلدون الغريب العمل في عدد من مراكز الطبية المتخصصة بعلاج أمراض البواسير ومنها مركز د. جهاد و مركز الدكتور رامي حامد، وذلك في فترة سبقت افتتاح عيادتي أمراض الشرج المتخصصة في كل من مستشفى ميدكير وفي مركز شارم لعمليات اليوم الواحد.